Cuisiner (et faire aimer !) le poisson - Tapa blanda

Cuisiner le poisson, c'est très facile ! Aldo Zilli prouve, à travers 100 recettes, que les méthodes de cuisson les plus simples sont souvent les meilleures. Quoi de mieux qu'un bar farci de romarin et d'ail puis rôti avec un piment frais, des pommes de terre nouvelles, des courgettes, des oignons... On peut remplacer le romarin par du basilic ou du thym, le bar par du mulet ou de la dorade. le résultat sera tout aussi délicieux ! Les techniques sont nombreuses, les recettes, originales, mêlant subtilement herbes et épices variées.

Aldo Zilli est le chef du Zilli Fish, restaurant réputé londonien. Aldo Zilli, spécialisé dans la cuisine des poissons, aime transmettre des savoir-faire simples. Ses talents de pédagogue sont reconnus de tous les amateurs qui suivent ses cours en Italie comme en Angleterre.