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Field Guide to Herbs & Spices: How to Identify, Select, and Use Virtually Every Seasoning on the Market - Tapa blanda
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Reseña del editor:
This work includes more than 200 different kinds of herbs and spices. Its handy size is easy to carry to the grocery or specialty store. It is a follow-up to Field Guides to Stains, Gestures, Produce, Tools, Meat, and Cocktails - all wildly successful, and a great year-round. It's the little things that make a meal taste so good - a sprig of rosemary simmering with the soup, chopped dill to infuse the yogurt, and cinnamon to give subtle heat to a bun. We're talking about herbs and spices, those essentials of cooking. But, would you know your thyme from your sage? Cumin from turmeric? "Field Guide to Herbs and Spices" is here to help. With color photographs of more than 200 different international seasonings cross-referenced to detailed text, you'll soon be flavoring your dishes like a pro. Learn a basic history of the spice (saffron used to be worth more than gold!), its season (if applicable), how to choose, how to prepare, a recipe featuring the seasoning, and some good flavor pairings. Meals will never be the same again!
Biografía del autor:
Aliza Green is a chef, food writer, and teacher based in Philadelphia. She is the author of Field Guide to Produce and Field Guide to Meat.
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- EditorialQuirk Books
- Año de publicación2006
- ISBN 10 1594740828
- ISBN 13 9781594740824
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas384
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Field Guide to Herbs & Spices: How to Identify, Select, and Use Virtually Every Seasoning on the Market
Publicado por
Quirk Books
(2006)
ISBN 10: 1594740828
ISBN 13: 9781594740824
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Descripción Softcover. Condición: new. Field Guide to Herbs & Spices will forever change the way you cook. With this practical guide-including full-color photographs of more than 200 different herbs, spices, and spice mixtures-youll never again be intimidated or confused by the vast array of spices available.Learn to discern the differences between the varieties of basil, the various colors of sesame seeds, the diverse types of sugar and salt, and even how to identify spice pastes like zhoug, harissa, and achiote. Each entry features a basic history of the herb or spice (saffron used to be worth more than gold!), its season (if applicable), selection and preparation tips, a recipe featuring the seasoning, and some suggested flavor pairings. Complete with more than one hundred recipes, Field Guide to Herbs & Spices is a must-have resource for every home cook.Meals will never be the same again!. Nº de ref. del artículo: DADAX1594740828
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