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Steven Raichlen's Big Flavor Cookbook: 445 Irresistible and Healthy Recipes from Around the World - Tapa dura
Book by Raichlen Steven
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Reseña del editor:
Steven Raichlen has zoomed to renown as the master behind the bestsellers How to Grill and the Barbecue Bible, and over the years he has created hundreds of mouthwatering recipes using healthy, low-fat ingredients and cooking techniques to unleash vibrant and flavorful dishes. From tapas and Mexican specialities to pasta and grain dishes, to hearty soups and stews and inspired vegetables, this big, beautiful volume is a treasury of good-eating. The 85 color photographs offer guidance and temptation, and helpful hints from Raichlen pepper the text throughout.
Biografía del autor:
Steven Raichlen is America’s “master griller” (Esquire). His books have won James Beard and IACP awards and his last grilling book, Planet Barbecue!, was aNew York Times bestseller. Articles by him appear regularly in The New York Times,Food & Wine, and Bon Appe´tit, and for the past dozen years he's taught the sold-out Barbecue University, first at the Greenbrier and currently at the Broadmoor in Colorado Springs. His 13-episode PBS series, Project Smoke, airs on July 4, 2015. He and his wife live in Miami and on Martha’s Vineyard, Massachusetts.
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- EditorialBlack Dog & Leventhal Pub
- Año de publicación2003
- ISBN 10 1579123295
- ISBN 13 9781579123291
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas400
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Steven Raichlen's Big Flavor Cookbook: 440 Irresistible and Healthy Recipes from Around the World Raichlen, Steven; Schneide, Greg and Winokur, Ken
Publicado por
Black Dog & Leventhal
(2003)
ISBN 10: 1579123295
ISBN 13: 9781579123291
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Steven Raichlen's Big Flavor Cookbook: 450 Irresistible and Healthy Recipes from Around the World
Publicado por
Black Dog & Leventhal Publishers, New York
(2003)
ISBN 10: 1579123295
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Descripción Hardcover. Condición: New. Estado de la sobrecubierta: New; minor shelf wear. Award winning cookbook author (including 4 James Beard awards) Steven Raichlen, known for his PBS TV series BBQ University, offers an impressive collection of healthy, flavorful recipes. Beginning with the "Fifteen Principles for Tastier, Healthier Cooking" - including using lean cuts of meat, using egg roll wrappers as pastry, and using chicken or vegetable broth instead of oil and cream, this book seems at first glance to be a simple diet book. But it quickly reveals itself to be full of genuinely delicious, inviting recipes. Raichlen introduces each recipe with a bit of context - describing Cinnamon Rose Angel Food Cake as "ethereal" and "uniquely American," explaining that the Spanish Arroz Verde is traditionally served at celebrations and festivals, or offering extra tips and variations - like adding blueberries to Fruit "Salsa" for extra color and flavor. The book's bright design, including color photographs of recipes, matches its personality. Nº de ref. del artículo: 373
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