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Book by JeanMarie Josselin
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Reseña del editor:
Hawaii's residents are among the most ethnically diverse in the world - including contributions from the many cultures that have settled there. Going far beyond a typical mainland idea of luau fare - poi, pineapple and roast pig - Hawaiian food is based on an immense number of fresh, natural ingredients, such as taro root, coconuts and bananas, originally brought by the Polnesians: beans, port, tomatoes and peppers brought by the Portuguese: rice, spices and cooking techniques from China and Japan: and lemon grass and curry from the Philippines, Vietnam and Thailand. Each group has combined Hawaii's fish, seafood and tropical produce with its own ethnic techniques and dishes to create today's Hawaiian cuisine. This book contains a total of 150 recipes, that are contemporary in taste and Hawaiian in inspiration.
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- EditorialStewart, Tabori & Chang
- Año de publicación1992
- ISBN 10 1556701918
- ISBN 13 9781556701917
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas224
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A Taste of Hawaii: New Cooking from the Crossroads of the Pacific
Publicado por
Stewart, Tabori & Chang
(1992)
ISBN 10: 1556701918
ISBN 13: 9781556701917
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A TASTE OF HAWAII: NEW COOKING F
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